Qu'est-ce que crémet d'anjou ?

Le "crémet d'Anjou" est un fromage originaire de la région d'Anjou, dans le nord-ouest de la France. C'est un fromage frais à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué à partir de lait de vache entier.

La particularité du "crémet d'Anjou" réside dans sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé. Il est généralement consommé jeune, dans les deux à trois semaines qui suivent sa fabrication. Sa croûte blanche et veloutée est comestible et apporte une saveur délicate au fromage.

Traditionnellement, le "crémet d'Anjou" est fabriqué à partir de lait provenant de vaches de race locale, principalement des Montbéliardes ou des Prim'Holstein. Le lait est légèrement caillé avec de la présure, puis est laissé à égoutter pendant plusieurs heures avant d'être moulé. Il est ensuite affiné pendant quelques jours à plusieurs semaines, selon les préférences des producteurs et des consommateurs.

Ce fromage se déguste généralement froid, en apéritif ou en dessert. Il peut être accompagné de pain frais, de fruits ou de confiture pour sublimer ses saveurs douces et crémeuses.

Le "crémet d'Anjou" est un produit emblématique de la région d'Anjou, et il bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1996. Cette appellation garantit l'origine géographique du fromage ainsi que la qualité de sa fabrication.

En résumé, le "crémet d'Anjou" est un fromage frais à pâte molle et à croûte fleurie, typique de la région d'Anjou en France. Il se distingue par sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé, ce qui en fait un fromage délicat et apprécié des amateurs de produits laitiers.

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